从薯类中提取出淀粉后，接下来加工时得先判断淀粉质量 —— 这关系到后续定价、选原料，还能确定怎么存放、能放多久
。不外好多刚入行的淀粉加工设备使用者，可能对淀粉分类不太熟悉
。作为贴心的设备厂家，9091美高梅就来单一讲讲淀粉的几种常见分类步骤，助各人急剧相识：

1. 按直观质量分，能够分为优质、通常和劣质淀粉：

优质淀粉：没杂质，色彩雪白，很干燥
。用它做粉丝、粉条，制品质量好
。

通常淀粉：色彩迸着质的浅一些，可能带点幼杂质
。用来做粉皮、粉带这类产品，成效不错
。

劣质淀粉：色彩差，杂质多，或者湿度大、甚至发霉
。这种淀粉再加工的成效差，不适合做深加工产品
。若是非要用，得先净化处置，并且*好和其他淀粉混合着用
。

2. 凭据淀粉的含水量分歧，分为干淀粉和湿淀粉：

干淀粉：经过天然晾晒或机械烘干，含水量通常在 13%~15%
。适合远程运输，也方便存放
。

湿淀粉：是去掉纤维、蛋白质、泥沙后的淀粉乳，经过吊滤或离心理脱水得到的，含水量约 50%
。不适合持久存放或远程运输，*好随用随加工
。

3. 凭据用处和卫生要求，分为食用、工业和药用淀粉：

食用淀粉：卫生尺度高，能直接用于食品加工，好比做糕点、勾芡等
。

工业淀粉：卫生要求相对低，重要用在造纸、纺织、胶水等工业出产中
。

药用淀粉：卫生和纯度要求*严格，常作为药品的辅料，好比胶囊、药片的填充剂
。

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